Revisando las recetas de mi abuela , he encontrado la de los mantecados ella los realizaba con harina normal pero para variar y por ser casi incapaz de seguir una receta al pie de la letra he cambiado la harina normal por harina integral de trigo .
INGREDIENTES
-150 gr de manteca de cerdo
-150 almendra molida
-150 de azúcar glas
-500 gr de harina de trigo integral
-125 de aceite de oliva suave
-2 huevos
Mezclar todos los ingredientes , dejarla reposar 20mn .Estirar la masa con un rodillo y dejar un grosor de 5mm ,cortar con el corta pastas de la forma deseada,yo he utilizado uno cortador de galletas cuadrado con los bordes ondulado.
Precalentar el horno a 180º hornear durante 20mn.
Dejar que se enfrien sobre una rejilla ,cuando esten fríos espolvorear con azúcar glas.
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