domingo, 4 de agosto de 2013

PANECILLO CON CHOCOLATE Y OREJONES

                                                                                                            
Para 10 panecillos aproximadamente

-500 harina panificable
-10 gr sal
-20 gr de azúcar
-10 gr mantequilla
-300 ml  de agua
-10 gr de levadura fresca
-125 gr de gotas de chocolate
-140 gr de orejones cortado a trocitos pequeños

Mezclar todos los ingredientes para realizar la masa ,cuando tenga un aspecto liso y brillante añadir el chocolate y los orejones.Seguir trabajando la masa hasta que sea homogénea.
Tapar la masa con plástico y dejar reposar 1 hora
Divir la masa en porciones de 80 gr y formar piezas redondeadas ,dejar en la bandeja del horno ,tápalas con un paño húmedo y déjalas fermentar durante 90 mn
Precalentar el horno a 250º con una pequeña olla dentro llena de paños mojados para generar vapor.
Cuando los panecillos hayan fermentado ,hacer un corte en forma de cruz en la parte de arriba con unas tijeras .
Introduce los panecillos en el horno y baja la temperatura a 210 º.
Retirar del horno cuando veais que estan doradito.
Yo no lo hice pero cuando esten fríos se pueden espolvorear con una mezcla de ázucar molido y cacao en polvo.
Es un bocado espectacular !!!!!!!!


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